sos włoski

• 300 ml sosu hiszpańskiego
• 150 ml wywaru wołowego
• 125 ml czerwonego wina
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 posiekane szalotki
• 1 liść laurowy
• 1 gałązka świeżego tymianku

1. W żeliwnym garnku wymieszać sos hiszpański z wywarem wołowym. Gotować przez 10 minut
2. Dodać pozostałe składniki i gotować do odparowania 3/4 objętości.
3. Dusić przez 20 minut.
4. Odcedzić i doprawić do smaku solą i pieprzem.